Akademik Veri Yönetim Sistemi
International Halal Congress, Ankara, Türkiye, 17 - 19 Mayıs 2024, ss.303-304, (Özet Bildiri)
Helal beslenme, içeriğinde bulunan doğal ve organik bileşenlerle sağlığa olumlu yönde etki eder. Katkı
maddelerinden arındırılmış, doğal üretim yöntemleriyle elde edilen helal gıdalar, vücudun ihtiyaç duyduğu
besin maddelerini daha etkili bir şekilde sağlar. Bu durum, metabolizmanın düzenlenmesine, enerji seviyelerinin
artmasına ve genel sağlık durumuna olumlu katkıda bulunur. Helal beslenme yalnızca bireyin sağlığı ile sınırlı
olmayıp aynı zamanda gezegenimizin sürdürülebilirliğine de etki eder. Bu derlemenin amacı sürdürülebilir
beslenmenin temel ilkelerinin değerlendirilmesi ve sürdürülebilirlik ile helal beslenme ilişkisinin araştırılmasıdır.
Ayrıca, helal beslenmenin temel kavramları ele alınmış, sertifikasyon sürecinden sağlık üzerindeki etkilerine
kadar çeşitli yönleri incelenmiştir. Besin teknolojilerinin helal beslenmeye uygunluğu da ele alınmıştır. Bu
bağlamda, helal beslenme yalnızca kişisel ve dini bir tercih olmanın ötesinde, çevresel ve küresel sorumlulukların
yerine getirildiği sürdürülebilir beslenme bakış açısında incelenmiştir.
Anahtar Kelimeler: Helal Beslenme, Sertifikasyon, Sağlık, Sürdürülebilir Beslenme, Besin Teknolojisi
Halal nutrition positively impacts health with its natural and organic components. Devoid of additives and
produced through natural methods, halal foods provide more effectively the nutritional substances that the body
needs. This in turn promotes metabolic regulation, increasement of energy levels and health in general. Halal
nutrition not only concerns individual health but also affects the sustainability of our planet. The purpose of
this review is to evaluate the fundamental principles of sustainable nutrition and to investigate the relationship
between sustainability and halal dietary practices. It addresses the fundamental concepts of halal nutrition,
examining various aspects from the certification process to its effects on health, and investigates its compatibility
. Furthermore ,food technologies can be considered suitable for halal nutrition is discussed. In this context,
halal nutrition is explored within the framework of sustainable nutrition, fulfilling environmental and global
responsibilities beyond being merely a personal and religious preference.
Keywords: Halal Nutrition, Certification, Health, Sustainable Nutrition, Food Technology